logo

Thông báo

Icon
Error

Chia sẻ
Tùy chọn
Xem
Xem bài viết cuối
Offline Ellry  
#1 Đã gửi : 01/02/2019 lúc 10:32:28(UTC)
Ellry


Danh hiệu: Advanced Member

Chức danh:

Nhóm: Moderator
Gia nhập: 05-10-2015(UTC)
Bài viết: 4,885
Woman
Viet Nam
Đến từ: Tp. Hồ Chí Minh

Được cảm ơn: 21 lần trong 17 bài viết

Chọn tôm khô ngon

Màu sắc

Nếu bạn cho rằng "tôm màu càng đỏ càng ngon" thì đó là một quan niệm chưa đúng. Vì màu sắc của tôm tùy thuộc vào mỗi vùng nước và loại tôm, nên sau khi để khô sẽ có màu khác nhau. Tôm bạc khô sẽ có màu vàng, tôm đất khô sẽ có màu đỏ sậm hơi thâm, còn với các loại tôm biển thì nó sẽ có màu đỏ hơi nhạt.

Tôm khô ngon thường có màu đỏ tươi tự nhiên (màu của men gạch), đó là loại tôm được phơi sống. Tôm khô có màu đỏ nhạt, hay đỏ sẫm là tôm đã để lâu ngày và được luộc chín mới phơi, hoặc tôm được tẩm bằng phẩm màu.

Cách chọn

Tôm ngon là khi cầm trên tay thịt săn, chắc, ngửi không có mùi nồng lạ, sạch vỏ, chân và mang, khi cầm vào có cảm giác khô, nhưng khi ăn vẫn còn vị ngọt nước. Hình dáng con tôm đều dạng, thân cứng, no tròn và săn chắc. Khi bóp vào mình con tôm, tôm không bị gãy vụn hay mềm.

Hãy phân biệt tôm bằng mùi của biển. Tôm biển khi sờ vào có thể còn lợn cợn cát và mùi tanh rất đặc trưng của vị biển. Tôm đất (sông) thường ngọt hơn tôm biển. Tôm đất thân nhỏ và tròn hơn tôm biển. Một cách khác nữa phân biệt là tôm biển thường có mùi tanh hơn tôm đất.

Bảo quản

Tôm khô bảo quản đúng có thể dùng trong nhiều tháng mà không lo bị mốc hay mất đi hương vị.

Nếu mua tôm ở chợ về, bạn nên phơi khoảng 2 đến 3 ngày nắng cho tôm thật khô. Sau đó, gói tôm vào trong giấy báo bọc lại cất giữ trong hũ kín nắp. Nếu không phơi được tôm khô nên bỏ ngay vào ngăn mát tủ lạnh, sẽ giữ được lâu hơn để ở ngoài. Trước khi ăn nên lấy ra trước để tôm không bị cứng.

Bạn cũng nên thường xuyên kiểm tra kẻo tôm có thể bị chảy nhớt hoặc ẩm mốc.

Với tôm khô, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn như: ăn với dưa kiệu, kho quẹt chấm rau luộc, nấu canh, rim, nấu canh, làm gỏi...đều rất ngon.

Ai đang xem chủ đề này?
OceanSpiders 2.0
Di chuyển  
Bạn không thể tạo chủ đề mới trong diễn đàn này.
Bạn không thể trả lời chủ đề trong diễn đàn này.
Bạn không thể xóa bài của bạn trong diễn đàn này.
Bạn không thể sửa bài của bạn trong diễn đàn này.
Bạn không thể tạo bình chọn trong diễn đàn này.
Bạn không thể bỏ phiếu bình chọn trong diễn đàn này.

| Cung cấp bởi YAF.NET 2.2.4.14 | YAF.NET © 2003-2019, Yet Another Forum.NET
Thời gian xử lý trang này hết 0.224 giây.