logo

Thông báo

Icon
Error

Chia sẻ
Tùy chọn
Xem
Xem bài viết cuối
Offline Ellry  
#1 Đã gửi : 14/04/2019 lúc 11:08:45(UTC)
Ellry


Danh hiệu: Advanced Member

Chức danh:

Nhóm: Moderator
Gia nhập: 05-10-2015(UTC)
Bài viết: 4,692
Woman
Viet Nam
Đến từ: Tp. Hồ Chí Minh

Được cảm ơn: 19 lần trong 15 bài viết

Làm bánh flan

Để làm bánh flan bạn cần làm 2 phần: caramel và bánh flan. Dưới đây là nguyên liệu và cách làm từng phần.

I. Phần caramel

Nguyên liệu:

- 180g đường

- 100-120ml nước

- 1/2 quả chanh lọc lấy nước cốt, bỏ hạt

**Cách làm:

Cho đường và nước vào nồi lắc nhẹ, đun sôi đường, để lửa vừa cho đường tự tan (không khuấy đảo tránh bị lại đường) rồi đun đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nước cốt chanh vào, dùng thìa khuấy đều. Cho 2 thìa cà phê nước lọc vào cho đường khỏi bị keo lại (lúc này đường rất nóng nên cho nước cẩn thận kẻo bị bỏng) rồi tắt bếp. 

Để đường nguội bớt rồi múc đều ra các khuôn.

II. Phần bánh flan

**Nguyên liệu:

- 6 quả trứng gà to

- 6 lòng đỏ trứng gà to

- 120g đường

- 350ml whipping cream

- 800ml sữa tươi không đường

- 6ml tinh chất vanilla

**Cách làm:

1. Cho sữa tươi và whipping cream vào nồi đun lửa vừa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp ấm nóng (nóng hơn nước tắm một chút, không được đun sôi) thì bắc xuống.

2. Cho trứng gà, đường, vanilla vào bát dùng phới đánh trứng cầm tay đánh cho trứng tan thì từ từ đổ kem sữa vừa đun vào bát trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.

3. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn rồi đổ vào các khuôn flan, đậy nắp khuôn lại

4. Làm chín flan, có thể hấp hoặc nướng

Cách hấp: Đun nước sôi cho flan vào hấp cách thủy lửa nhỏ nhất (hấp lửa to flan sẽ bị rỗ) - đây chính là bí quyết làm bánh flan mịn đẹp, lót khăn dưới vung nồi để tránh nước rớt xuống làm rỗ flan. Cứ 5 phút lại mở vung ra một lần để hơi nước thoát ra rồi đậy vung lại. Hấp khoảng 30-35 phút, thử flan bằng cách xiên tăm vào giữa cốc flan, rút tăm ra thấy không dính tăm là bánh chín.

Cách nướng: Làm nóng lò 150 độ trong 10-15 phút.

Lót khăn dưới khay nướng cách thủy, cho các hộp flan vào khay. Đổ nước sôi vào sao cho nước ngập 1/2 khay. Nướng nhiệt 150-160 độ C trong 30-40 phút. Xiên tăm vào hộp flan thấy không dính tăm là bánh chín.

5. Chờ bánh flan nguội cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là ăn ngon nhất.

THÀNH PHẨM:

Bánh flan là món ăn vặt, món tráng miệng được vô cùng nhiều người yêu thích, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Không chỉ ăn trực tiếp, bạn còn có thể kết hợp nó vào các món chè, sữa chua, sữa chua nếp cẩm, thạch... đều hợp vị một cách dễ dàng.

Ai đang xem chủ đề này?
OceanSpiders 2.0
Chủ đề tương tự
Hạn chế chất béo khi làm bánh (Thực phẩm)
Bởi Ellry 03-06-2019 lúc 09:19:58(UTC)
Làm bánh bao nhân thịt tại nhà (Bánh nhân thịt)
Bởi Ellry 27-11-2018 lúc 05:53:32(UTC)
Tự làm bánh trung thu hạt sen tại nhà (Món ăn theo mùa, lễ hội)
Bởi Ellry 13-09-2017 lúc 10:34:00(UTC)
Ẩm thực Huế: cách làm bánh bột lọc (Món Huế và đặc sản miền Trung)
Bởi Ellry 12-05-2017 lúc 10:57:49(UTC)
Cách làm bánh bò thốt nốt ngon tại nhà (Thế giới phụ nữ)
Bởi tuminhvo379 18-11-2016 lúc 04:15:54(UTC)
Cách làm bánh bông lan phô mai nhật bạn thơm ngon hấp dẫn (Mẹo vặt gia đình)
Bởi tuminhvo379 18-11-2016 lúc 09:30:28(UTC)
Cách làm bánh xèo chay thơm ngon (Mẹo vặt gia đình)
Bởi tuminhvo379 10-11-2016 lúc 04:01:37(UTC)
cách làm bánh dâu bằng lò vi sóng tại nhà (Món ngon đặc sản miền Nam)
Bởi Dieu 24-10-2016 lúc 10:54:35(UTC)
cách làm bánh phở cuốn thịt bò ngon (Món ngon đặc sản miền Nam)
Bởi Dieu 27-09-2016 lúc 11:54:25(UTC)
cách làm bánh sữa chiên và cá hồi nướng (Món ngon đặc sản miền Nam)
Bởi Dieu 14-09-2016 lúc 11:02:55(UTC)
Hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu tại nhà (Video Clip)
Bởi Ellry 25-08-2016 lúc 10:02:09(UTC)
Làm bánh trở nên thật đơn giản với bột pha sẵn (Thế giới phụ nữ)
Bởi tuminhvo379 12-08-2016 lúc 10:55:44(UTC)
cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính (Món ngon đặc sản miền Nam)
Bởi Dieu 11-08-2016 lúc 10:06:42(UTC)
cách làm bánh mì kiểu pháp (Món ngon đặc sản miền Nam)
Bởi Dieu 11-08-2016 lúc 08:51:51(UTC)
cách làm bánh mì nhân socola (Món ngon đặc sản miền Nam)
Bởi Dieu 10-08-2016 lúc 12:01:03(UTC)
Di chuyển  
Bạn không thể tạo chủ đề mới trong diễn đàn này.
Bạn không thể trả lời chủ đề trong diễn đàn này.
Bạn không thể xóa bài của bạn trong diễn đàn này.
Bạn không thể sửa bài của bạn trong diễn đàn này.
Bạn không thể tạo bình chọn trong diễn đàn này.
Bạn không thể bỏ phiếu bình chọn trong diễn đàn này.

| Powered by YAF.NET 2.2.4.14 | YAF.NET © 2003-2019, Yet Another Forum.NET
Thời gian xử lý trang này hết 0.292 giây.