logo

Thông báo

Icon
Error

Chia sẻ
Tùy chọn
Xem
Xem bài viết cuối
Offline Ellry  
#1 Đã gửi : 29/07/2020 lúc 11:44:40(UTC)
Ellry


Danh hiệu: Advanced Member

Chức danh:

Nhóm: Moderator
Gia nhập: 05-10-2015(UTC)
Bài viết: 6,523
Woman
Viet Nam
Đến từ: Tp. Hồ Chí Minh

Được cảm ơn: 21 lần trong 17 bài viết

Thực phẩm lên men tốt cho cơ thể

1. Kefir (Nấm sữa)

Kefir là một loại sản phẩm có nguồn gốc từ sữa, được tạo ra từ sự kết hợp của men và vi khuẩn được nuôi cấy trong sữa. Với cách làm và mùi vị tương tự nên nó thường được so sánh với sữa chua.

Các nghiên cứu chỉ ra rằng kefir mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đối với những người không dung nạp được đường sữa, thường hay bị chuột rút, đầy hơi, tiêu chảy, kefir được chứng minh là cải thiện hiệu quả những triệu chứng này.

Ngoài ra, kefir còn góp phần làm ngăn chặn các bệnh mãn tính như tim hoặc ung thư, giúp cải thiện xương chắc khỏe.

2. Kim chi

Kim chi là món ăn truyền thống của người Hàn, được làm từ bắp cải lên men hoặc đôi khi là một số loại rau củ khác như củ cải. Kim chi có vô vàn lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt giúp giảm cholesterol, giảm kháng insulin hiệu quả, ổn định huyết áp và duy trì cân nặng. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, tiêu thụ kim chi sẽ làm giảm lượng đường và cholesterol xấu trong máu.

3. Tempeh

Tempeh được làm từ đậu nành lên men được nén chặt thành một chiếc bánh nhỏ gọn. Thực phẩm này có thể thay thế các loại thịt giàu protein. Tuy nhiên, do đặc tính của nó cứng và dai nên có thể nướng, hấp, xào cùng với các nguyên liệu khác.

Điều ấn tượng nhất là hàm lượng men vi sinh có trong tempeh khá cao, lại còn giàu chất dinh dưỡng nên rất có lợi cho sức khỏe. Những nghiên cứu đã chỉ ra protein đậu nành làm giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim. Một số hợp chất thực vật trong tempeh có thể hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp giảm sự tích tụ của các gốc tự do, gây ra bệnh mãn tính.

4. Natto

Cũng giống như tempeh, natto cũng được làm từ đậu nành lên men. Natto chứa một lượng lớn chất xơ, giúp giảm táo bón và cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa. Nó cũng chứa nhiều vitamin K, một chất dinh dưỡng quan trọng liên quan đến quá trình chuyển hóa canxi và đóng vai trò chính giúp xương chắc khỏe.

Quá trình lên men của natto cũng tạo ra một loại enzyme gọi là nattokinase. Một nghiên cứu cho thấy nếu bổ sung nattokinase sẽ giúp ngăn ngừa và làm tan cục máu đông.

5. Kombucha

Kombucha là một loại trà có mùi thơm, vị chua đặc biệt, được làm từ trà đen hoặc xanh lên men. Những nghiên cứu cho thấy uống kombucha có thể giúp ngăn ngừa độc tính và tổn thương gan do tiếp xúc với hóa chất gây hại. Ngoài ra, nó còn tiêu diệt được tế bào ung thư, giảm lượng đường trong máu, trung hòa chất béo và cholesterol xấu.

6. Miso

Miso là một gia vị phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Nó được tạo ra bằng cách lên men đậu nành với muối và nấm koji.

Ngoài hàm lượng men vi sinh cao, một số nghiên cứu đã tìm thấy lợi ích sức khỏe gắn liền với miso. Nếu phụ nữ tiêu thụ súp miso mỗi ngày sẽ giúp giảm thiểu rủi ro nguy cơ bị ung thư vú. Miso cũng có thể giúp giảm huyết áp và bảo vệ sức khỏe của tim, ngăn ngừa đột quỵ.

7. Sauerkraut (Bắp cải muối chua)

Món ăn này còn có một cái tên khác là dưa cải Đức, được làm từ bắp cải thái nhỏ lên men bởi vi khuẩn axit lactic. Nó ít calo nhưng lại chứa nhiều chất xơ, vitamin C và vitamin K. Hơn nữa, nó còn chứa một lượng lutein và zeaxanthin, 2 chất chống oxy hóa quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe của mắt và giảm nguy cơ mắc bệnh về mắt.

Hàm lượng chất chống oxy hóa của dưa cải bắp cũng có tác dụng trong việc phòng chống ung thư.

8. Sữa chua nguyên chất

Sữa chua được làm từ sữa được lên men chứa vi khuẩn axit lactic. Từ lâu, sữa chua luôn nằm trong danh sách những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe toàn diện, khuyến khích được ăn mỗi ngày để tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.

Sữa chua chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm canxi, kali, phốt pho, riboflavin và vitamin B12. Đây đều là những hợp chất không thể thiếu đối với cơ thể con người.

Những sản phẩm từ sữa chua có chứa men vi sinh cao, rất có lợi trong việc làm giảm huyết áp, chống loãng xương, giảm mỡ thừa trong cơ thể. Các men vi sinh trong sữa chua giúp tiêu hóa một số đường sữa (đường sữa). Vì vậy, nếu bạn không dung nạp đường sữa thì hãy chọn mua sữa chua nguyên chất thay thế.

Cần lưu ý rằng không phải tất cả các loại sữa chua đều chứa men vi sinh, những lợi khuẩn này thường bị tiêu diệt trong quá trình chế biến. Do đó, bạn cần tìm đúng loại sữa chua nguyên chất để nhận được nhiều men vi sinh cho cơ thể.

Theo Healthline, Eatingwell

Ai đang xem chủ đề này?
OceanSpiders 2.0
Chủ đề tương tự
Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho tóc và móng (Thực phẩm chức năng - dinh dưỡng)
Bởi Ellry Hôm qua vào lúc 10:46:54 CH(UTC)
Thực phẩm cần tránh tiêu thụ vào buổi sáng (Thói quen tổn hại sức khỏe)
Bởi Ellry 30-07-2020 lúc 10:37:48(UTC)
Thực phẩm giàu canxi tốt cho cơ thể (Thực phẩm chức năng - dinh dưỡng)
Bởi Ellry 29-07-2020 lúc 11:07:13(UTC)
Bổ sung vitamin C từ thực phẩm hằng ngày (Thực phẩm chức năng - dinh dưỡng)
Bởi Ellry 29-07-2020 lúc 10:51:43(UTC)
Thực phẩm giúp giảm huyết áp (Các vị thuốc quý)
Bởi Ellry 23-07-2020 lúc 08:50:25(UTC)
Thực phẩm tốt cho mẹ bầu (Mang thai - Bà bầu)
Bởi Ellry 23-07-2020 lúc 08:42:57(UTC)
Thực phẩm bổ sung nước cho cơ thể (Thực phẩm chức năng - dinh dưỡng)
Bởi Ellry 20-07-2020 lúc 10:57:30(UTC)
Thực phẩm bổ sung máu an toàn (Thực phẩm chức năng - dinh dưỡng)
Bởi Ellry 20-07-2020 lúc 10:53:01(UTC)
Thực phẩm tốt cho người bệnh đau xương khớp (Thực phẩm chức năng - dinh dưỡng)
Bởi Ellry 19-07-2020 lúc 05:35:00(UTC)
Những thực phẩm không nên cho vào lò vi sóng (Kiến thức tiêu dùng)
Bởi Ellry 19-07-2020 lúc 05:29:05(UTC)
Điểm mặt những thực phẩm có tác dụng chống viêm (Thực phẩm)
Bởi Ellry 15-07-2020 lúc 09:15:40(UTC)
Thực phẩm giàu Vitamin B (Thực phẩm chức năng - dinh dưỡng)
Bởi Ellry 14-07-2020 lúc 07:12:46(UTC)
Thực phẩm giảm viêm tốt cho bệnh nhân thấp khớp (Thực phẩm)
Bởi Ellry 10-07-2020 lúc 11:14:16(UTC)
Những thực phẩm không nên chế biến kỹ (Thực phẩm)
Bởi Ellry 06-07-2020 lúc 10:30:21(UTC)
Người bị sốt không nên ăn, uống những thực phẩm nào? (Thực phẩm)
Bởi Ellry 30-06-2020 lúc 10:23:32(UTC)
Di chuyển  
Bạn không thể tạo chủ đề mới trong diễn đàn này.
Bạn không thể trả lời chủ đề trong diễn đàn này.
Bạn không thể xóa bài của bạn trong diễn đàn này.
Bạn không thể sửa bài của bạn trong diễn đàn này.
Bạn không thể tạo bình chọn trong diễn đàn này.
Bạn không thể bỏ phiếu bình chọn trong diễn đàn này.

| Cung cấp bởi YAF.NET 2.2.4.14 | YAF.NET © 2003-2020, Yet Another Forum.NET
Thời gian xử lý trang này hết 0.469 giây.